Le Perle di Teodolinda

Una collana di perle che non va indossata, ma mangiata. Si presenta così, in maniera del tutto originale, il nuovo dolce della città di Monza.
Presentate il 10 giugno 2013 nella sede monzese della Camera di Commercio, che patrocina il progetto, le “Perle di Teodolinda” sono frutto di un’idea di Giustina D’Addario e di un gruppo di creativi monzesi di “area&20″, che hanno deciso di realizzare un dolce che fosse in grado di concorrere alla promozione del territorio e delle sue particolarità storiche, artistiche e culinarie.
Il risultato? Un dolce legato al passato, ma innovativo in termini di food design: non una torta come tutti si aspetterebbero, bensì una sequenza di perle di frolla speziata ricoperte di pasta di zucchero, infilate mediante uno spago alimentare a formare una collana, al fine di offrire un’esperienza insolita per un dolce.
Le “perle di Teodolinda” sono prodotte a “chilometro zero”, perché realizzate, in ogni loro fase, da aziende del territorio di Monza e Brianza.

Miglior Succo di Mela di Montagna – Kohl

     

“La pera d’oro” è la premiazione più significativa a livello europeo nel settore dei succhi e viene assegnata ogni anno in occasione della fiera “Ab Hof” a Wieselburg nella Bassa Austria. Già da qualche anno, Thomas Kohl, nel corso della manifestazione, sottopone i suoi succhi di mela di montagna al giudizio della giuria composta da critici ed esperti del settore dai quali ha ricevuto diversi premi. Quest’anno ha ottenuto però il riconoscimento più importante – “La pera d’oro” – per il suo succo di mela di montagna monovarietale Jonagold.

Gli oltre 3.000 campioni presentati all’evento “La pera d’oro” e “Il bicchierino d’oro” a Wieselburg sono un evidente segnale del valore di questa premiazione. I prodotti partecipanti arrivano dall’Austria, dalla Germania, dall’Italia e da altri Paesi confinanti. La giuria ha proceduto all’assaggio, per ben due volte in cinque giorni, di tutti i prodotti presentati: succhi, grappe, liquori e marmellate. Al termine dell’evento, otto succhi di mela di montagna di Thomas Kohl hanno ricevuto un premio.

Sette medaglie e “La pera d’oro”
Oro per il succo di mela di montagna+mirtillo, per il succo di mela di montagna+carota e per il succo di mela di montagna+sambuco. Argento per i succhi di mela di montagna monovarietali Pinova e Rubinette e bronzo per il succo di mela di montagna Elstar ed il succo di mela di montagna+ribes.
“Il più grande piacere però è il riconoscimento per il succo di mela di montagna monovarietale Jonagold con “La pera d’oro”. Questo premio conferito nel corso della fiera “Ab Hof” è certamente il più importante non soltanto perché riconosciuto a livello europeo, ma anche per me personalmente. Del resto, tutti i premi assegnati ai miei succhi di mela di montagna sono una grande soddisfazione e rappresentano la motivazione per continuare a lavorare sulla qualità dei prodotti del proprio maso”, così Thomas Kohl.

Thomas Kohl produce sei succhi di mela monovarietali e sei succhi di mela cuvée con altri componenti. I suoi prodotti sono conosciuti e ricercati ben oltre i confini altoatesini. I succhi vengono offerti nella propria bottega dei sapori ad Auna di Sotto sul Renon oppure in diversi negozi specializzati.

Succo di Mela Kohl – Puro piacere di Mela

A più di 900 metri sul livello del mare vengono prodotti succhi di mela di montagna gourmet naturali seguendo i più alti criteri di qualità: sei di questi sono monovarietali e sei sono specialità nelle quali la mela su unisce a frutti prelibati.

Succo di Mela di Montagna – un succo di mela che forse non avete ancora mai gustato.

Tonno del Mar Cantabrico

Nei primi decenni del Novecento furono numerosi i siciliani che decisero di emigrare lungo le coste cantabre, dove la quantità del pescato è abbondante e di eccellente qualità e tra questi anche il nonno Santo Marino, nel lontano 1901, dopo essere rientrato in Sicilia dal Kentucky, fu lungimirante e capì ben presto, che la grande esperienza e tradizione dei salatori siciliani unite all’eccellenza e alla ricchezza del pescato atlantico avrebbe contribuito a ottenere un prodotto straordinario sia per dimensioni sia per qualità e decise di stabilirsi nella piccola Orio, centro ittico sul Mar Cantabrico, che ben presto divenne la meta di artigiani pionieri dell’arte della salatura.

Egli trasmise il suo sapere al figlio Vicente, che continuò e ingrandì l’attività. È trascorso ormai più di un secolo e oggi è il nipote José con la sorella Annalisa a portare avanti l’attività e a testimoniare che le acciughe Gallo, per dimensione e qualità, rappresentano ancora un conservato d’eccellenza per il mercato del pesce. Le necessità e le abitudini alimentari sono cambiate profontamente, ma Josè ancora oggi ha deciso di non cambiare nulla nel modo di conservazione delle acciughe usando solo la lunga esperienza e il sale di Torrevieja.

Ormai il marchio Gallo non significa più solo acciughe tra le più grandi e saporite al mondo ma anche pregiati tonni pescati a canna lungo le coste del Mar Cantabrico. Da un punto di vista gastronomico è una vera esperienza assaggiare il tonno bianco o bonito del Nord cotto in salamoia e conservato in olio di oliva. Così come sardine, sgombri e il tonno bluefinn, anch’esso pescato a canna, tutti cotti e conservati come detta la tradizione.

TuttaFrutta

Una marmellata unica, speciale, ricercata.

Frutta, Fruttosio e Succo di Limone gli unici ingredienti in queste confetture , senza aggiunta di pectina, saccarosio, coloranti e conservanti.

Inoltre, l’altissima qualità delle materie prime, lavate e selezionate a mano, accanto ad un metodo di cottura a bassa temperatura e in assenza d’aria, fanno di questa confettura un prodotto naturale capace di conservare inalterate tutte le caratteristiche della frutta: sapore, colore, contenuto di sali minerali e vitamine.

Ben Arrivati!!!!

Ecco il primo articolo di questa nuova pagina pronta ad ospitare tutta la selezione di prodotti e le novità!

Cominciamo subito!